二、普洱茶功能的现代研究进展 普洱茶功能的历史记载，多是凭感官、经验而得，知其然而不知其所以然。而如今随着科学技术的发展，研究者们为了知其所以然，已对普洱茶的功能开展了广泛而深入的研究。具体体现在以下几个方面： 1、降血脂 巴黎大学营养生理学试验室主任吕通教授、巴黎 圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐卡罗比医师、法 国国立健康和医学研究所、巴黎亨利伦多医院贝纳尔 *基金资助：国家自然科学基金项目 (30660116)；云南省十一五科技攻关及高新技术发展项目 (2006NGl6) 作者简介：周红杰，云南普洱人，教授，硕士生导师，云南省中青年学术技术带头人，主要从事云南普洱茶和茶叶综合利用研究及茶文化学教学工作。目前主攻云南普洱茶研究，主持国家自然科学基金“云南普洱