石湾陶瓷是个宝，传说每窑一件宝。据传南风灶在明代正德年间建成之后，开始烧了第一窑。由于该窑灶是从原来的龙窑进行了改进，开窑出来的陶器产品出现了前所未有的好质量，陶工们欢欣雀跃。这时候有一乞丐也凑近人群，以为有得分。人们见他衣衫褴褛，阻碍工作，便随手捡个小盆子给他，打发离开。以后那乞丐就用这个盆子乞食。一般乞食捧的是瓦钵，而他拿的是盆子，比一般“乞儿兜”大，乞来的食物多了一些。当天吃不完时，就存放在盆子里。第二天，这些残菜剩饭居然不会馊臭变质。连续每天都这样，他把那盆子视为至宝。这事传开之后，人们都说石湾陶器有宝气。

又据民国年间梁照葵所撰《石湾陶器考》记载：石湾乡内苏氏有一瓦钵，盛饭喂鸡之后，第二天那鸡饭依然满钵。从此，石湾每窑一件宝的说法又传开了。

传说归传说，虽有些神奇，但石湾龙窑每窑一宝，却非神话，这是龙窑特有的“窑变”现象。龙窑的特点是温度升降变化大，烧窑时火焰气温与窑的位置，以及釉料成分的不同，烧成的产品就会出现意想不到的效果，釉色特别艳丽，