答：白瓷是胎和釉均为白色的瓷器的总称。以氧化火焰烧成，胎体白，釉层纯净而透明。制作中控制胎和釉中的含铁量，克服铁的干扰，便烧出白瓷。

湖南长沙的东汉墓已出现早期白瓷。河南安阳北齐武平六年(575)范粹墓出土的白瓷，其工艺制作水平已有较大提高。

隋代白瓷生产已很普遍，河北内丘邢窑和河南境内都曾发现白瓷窑址。唐代白瓷生产十分发达，北方许多窑口都大量烧制白瓷，其中以邢窑白瓷为代表，与南方地区越窑青瓷相匹敌，世称“南青北自”。五代时期，白瓷的生产中心仍在北方，较大规模的白瓷窑有河北曲阳窑、河南鹤壁窑、陕西耀州窑等南方地区最早发现的白瓷产地江西景德镇。 宋代白瓷以河北曲阳的定窑为代表，较著名的还有山西介休、盂县、平定、阳城等地。福建德化在宋代时佳。

晚清时期，白瓷生产主要集中在景德镇和德化两地。明代永乐年间景德镇窑烧制的“甜白瓷”和福建德化窑烧制的“象牙白”(或称“猪油白”、“奶白”)瓷，取得了白瓷烧制史上的最高成就。由于元代青花瓷和明代斗彩、五彩瓷器的兴起。素白