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铁观音‘兰花香’观音韵如何品鉴铁观音
发布时间 2011-09-06 浏览 50208 次
汤入口后，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这时茶的优点和缺点都会被放大。不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，应该无妨，如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受到，高档茶汤很滑口，感觉瞬时入腹，干净利落。
回甘：齿颊生香经久不退
回甘是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长，数小时内仍然齿颊生香。不过，铁观音的回甘有多种风格：回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘，而后扩散到整个口腔，经久不退。回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优。回甜：优质的中发酵铁观音TEAMARK.CN会有非常明显的回甜味，轻发酵产品就不会有此项特色。回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统铁观音的迷人之处。但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求。生津：好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小
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