1949年，任南京国民政府中央农业实验所技正兼崇安茶叶试验场场长。新中国成立后，在崇安任福建省人民政府实业厅崇安茶厂厂长，后调中国茶叶公司任技术科长，1952年调任福建省农业厅茶叶改进处、特产处任茶叶科长、副处长。1957年张天福被错划为“右派”，1980年平反。1982年，受聘福建省农业科学院茶叶研究所任技术顾问，主持省重点攻关课题研究。先后被选为福建省政协第一、第四届委员、第五届常委。1982—1989年福建农业科学院茶叶研究所技术顾问，主持乌龙茶作青工艺与设备研究。现任福建茶叶学会名誉会长，中华茶人联谊会名誉会长，福建茶人之家会长。