中华民族五千年文明史，翻开每一部分都可以闻到茶香。我国是茶叶的故乡，是世界上最早产茶和饮茶的国家。我国人民的生活和茶息息相关，“百姓七件事，柴米油盐酱醋茶”，“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”。茶被视为健康的饮品，友谊的纽带，文明的象征。　　福建是我国产茶大省，种茶、制茶、饮茶、贩茶历史悠久，茶文化源远流长，可称为茶之乡、茶之祖、茶之缘、茶之韵。福建盛产名茶，我国的红茶、乌龙茶、白茶与茉莉花茶均发源于此，福建一南一北拥有两大世界名茶，南有安溪铁观音，北有武夷山大红袍。我赠给铁观音的一句话是：“不冷不热20斤”，我也赠给大红袍一句话：“忆当年六棵母树五百年流芳，看今朝数亿红袍千万里飘香。”　　世界文化与自然遗产地武夷山是闽省胜地，物华天宝，独领风骚。武夷茶在唐代就以“晚甘侯”著称于世，宋、元时期，茶成为上层社会奢侈品，武夷茶进入辉煌时期，被列为贡品。元代朝廷更在九曲溪四曲之畔设立了御茶园，成为元明两代贡茶中心。16世纪，武夷山创制出了乌龙茶和红茶，成为这两大茶类的发源地