样约含氨基酸2.3%、茶多酚32.3%、咖啡碱3.8%。制乌龙茶，品质优异，色泽绿褐润，香气浓郁鲜爽，滋味醇厚回甘，“岩韵”显。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。 　　品评北斗　　北斗尽管已经成为一个一般性的名枞品种，但是大多数人还是会不自觉的把它与大红袍相联系，甚至直接认为它就是大红袍的一个品系，这也使得北斗有着不菲的身价。本次选取的是一泡2007年的传统工艺北斗，用盖碗冲泡。　　盖碗冲泡：　　用 具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。　　投茶量：5克。　　水：纯净水。第一泡：　　水 温：沸水。　　方 法：顺碗边注水。　　浸泡时间：1分30秒。　　品 评：汤色橙黄亮，滋味醇厚浓郁，颗粒感强，棕叶加花香。第二泡：　　水 温：沸水。　　方 法：顺碗边注水。 浸泡时间：2分。 品 评：滋味醇厚，刺激较强，苦，花香明显。第三泡： 水 温：沸水。 方 法：顺碗边注水。 浸泡时间：2分30秒。 品评：醇厚，苦微涩，花香。第四泡： 水 温：沸水。 方 法：顺碗边注水。 浸泡