的、卫生的、放心的饮品。　　做之工艺独到。武夷岩茶，特别是大红袍制作工艺复杂，时间冗长。传统的工艺有晒、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆等十多道工序。关键人物青师傅要会“看青做青”、“看天做青”，“青变则变”，这是电脑也难以为之的。　　受人尊敬的武夷青师傅，做青时认真严谨、一丝不苟，把名誉看得很重。茶师们做名茶时是“提起眉毛的”。制出好茶时，会受到表扬、奖赏；失手时会难过一春（茶），甚至几年，教训终身不忘。此外采茶工、焙师傅、捡茶女也十分认真，相互配合。 　　随着产业化、集约化的发展，如今大多已改用机器制茶，但是其原理仍是和传统工艺是相承、相通的。所以说武夷岩茶大红袍传统制作工艺被国家列为第一批（2006年6月公布）《非物质文化遗产》，是当之无愧的。这是武夷山先民集体智慧的结晶。　　泡之讲究功夫。大红袍作为典型、传统的武夷乌龙茶之珍品，其冲泡方法采用的是功夫茶艺。既富寓文化内涵，又有观赏艺术价值。对此，《武夷茶艺》已作了挖掘整理。其主要的注意事