红茶海绵蛋糕的制作方法
发布时间 2011-09-17 浏览 45695 次

红茶海绵蛋糕

原料:

  蛋 4个

  细砂糖 180公克

  低筋面粉 120公克

  奶粉 3公克

  沙拉油 30公克

  红茶汁(冷) 30公克

  红茶茶渣 1包

制作:

  1.将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分钟後,取出茶包沥干

  2.将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃,离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定,再慢速轻拌至光滑细致。

  3.将低筋面粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次,加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。

  4.沙拉油30公克加入面糊拌匀,再将冷却茶汁30公克加入拌匀。

  5.将泡软红茶渣1包加入面糊拌匀,即可装模入烤箱以180℃烤约35分钟,出炉倒扣冷却即可。

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