红茶法式薄饼的制作方法与制作过程
发布时间 2011-09-18 浏览 46445 次

红茶法式薄饼

原料:

  低筋面粉 150公克

  蛋 1个

  蛋黄 1个

  红砂糖 20公克

  熔化奶油 35公克

  沙拉油 10公克

  香橙酒 25公克

  红茶茶汁(冷) 380公克

  红茶茶渣 1包

  1.红茶茶包 1包

  沸水 300公克

  细砂糖 100公克

  蛋黄 2个

  2.香橙酒 20公克

  柳橙汁 1/4个

  柳橙皮屑 少许

制作过程:

  准备工作─将1包红茶茶包浸泡於400公克的沸水约1分钟後,取出茶包沥乾

  1.低筋面粉过筛後即可将所有材料一起混合拌匀,静置约30分钟。

  2.以低温加热平底锅,锅中抹油,将适量面糊倒入锅中以小火微煎,至底面有金黄烙痕即可扣出於盘上。

  3.酱汁作法:将茶包浸於沸水中1分钟後即可取出茶包,取250公克冷却的茶汁加

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