型，干后蘸黑釉，再用含铁量较少的掺灰的玻璃釉汁洒在黑色釉面上。入窑后，当温度达1300℃以上时，富含铁质的部分开始熔融垂流，在黑釉面上现出斑驳陆离、奇幻莫测的铁锈色（酱色）斑纹，酱、黑两色交错，无人工刻划或模印痕迹，而是通过窑炉烧成的釉层变化的结果。宋代黑釉铁锈花碗和油滴盏一样，为盛茶汤用。一碗在手，黑釉铁锈花与白色茶沫形成强烈色彩反差，赏心悦目，令人浮想联翩。碗为束口，口沿内壁有一道环绕的圆圈和凸圈，茶汤正好处于凸圈之下，不易外溅湿手。在高倍放大镜下，碗内、外壁有密集的棕眼，造型淳朴古拙，和铁锈斑相映成趣。难怪宋人对河北定窑、福建建窑和江西吉州窑生产的黑釉盏评价极高，日本茶道界亦十分推崇，把黑釉盏上的窑变、玳瑁斑及铁锈花统称为“天目釉”。

黑釉盏之所以举世闻名，正与北宋中、晚期至南宋初期朝野盛行斗茶之风有关。斗茶输赢的标准为：一斗茶色，所谓“黄白受水昏重，青白受水详明……以青白胜黄白”。二看水痕，“茶沫与沸水搅拌溶解，在碗壁周围会形成一圈水痕，斗茶时以水痕先出现者