功夫茶为何选择紫砂小圆壶呢?
发布时间 2011-09-22 浏览 46475 次

在功夫茶的18个程序上,把孟臣和若琛杯连在一起了,在《龙溪县志》里也把「大彬之罐,若琛之杯」连在一起,「若琛珍藏」款小瓷杯产于清康熙年间,和大彬孟臣的茶壶一样,假款仿照历代不绝。这也说明了一个问题:大彬款壶、孟臣款壶在康熙年间,就成了功夫茶中的一种重要的器具了。那么,功夫茶为什么会选择这种紫砂壶(或朱泥)小圆壶呢?


图:南瓜紫砂壶茶壶

首先,从工艺上,朱泥适合于制作小圆壶,而功夫茶叶多水少,汤色浓郁,追求质而不追求量,故杯宜小不宜大,壶大杯也相应要大,岂不成了牛饮。

其二,体量小的茶壶,陶色和器形成了审美的主要对象,表面的装饰常常只会产生画蛇添足的效果。壶既然要小的,只好圆下去了。

其三,泡功夫茶,采用朱泥壶最优,根据瓷库中国专家的研究,认为泡茶「以今日台湾的高山茶、乌龙茶为例,确是朱泥优于紫砂壶,紫砂壶壶优于潮汕壶,这是有共识的认知,亦有其科学根据,因其毛细孔结构粗细松

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