功夫茶的泡制程序
发布时间 2011-10-12 浏览 49634 次
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釉下五彩梅竹提梁功夫茶具

  第五道:乌龙入海,重洗仙颜

  品饮武夷岩茶讲究“头泡汤,二泡茶,三泡,四泡是精华。”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝,直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色,从壶口流向茶海好像蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。

  “重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻,在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。

  第六道:母子相哺,再注甘露

  冲泡武夷岩茶时要备有两把壶,一把紫砂壶壶专门用于泡茶,称为“泡壶”或“母壶”;另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤,称之为“海壶”或子壶。现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。把母壶中泡好的茶水注入子壶,称之为“母子相哺”。母壶中的茶水倒干

功夫茶具净后,乘着壶热再冲开水,称之为“再注甘露”。

  第七道:祥龙

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