上一主题:稀缺的中国名茶大红袍
下一主题:骆少君:希望武夷岩茶
大红袍(岩茶)的冲泡
备器:对于大多数乌龙茶来说,基本上都适合盖碗和紫砂壶壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。 洁具 这一环节对于大红袍来说非常重要,首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶壶)内外冲洗干净,而且必须热透,经过几次用心的试验,这都很好完成。 赏茶 无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形,色泽,包括干茶的香气。当然,此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。 置茶 置茶时,动作要快,尽可能地保持冲泡器的温度。 洗茶 大红袍的外形不像铁观音那么紧结,所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后,就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中,然后分入品茗杯的做法。 冲泡 在岩茶的冲泡中,高冲显得非常重要。高冲时,最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。当然,也会有人反对我的这个说法。没有关系,大家可以试试这中间的差别是怎样的。 出汤 大红袍的冲泡其实简单,先是放松,然而抱着愉快,喜悦,