大红袍（岩茶）的冲泡

　　备器：对于大多数乌龙茶来说，基本上都适合盖碗和紫砂壶壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。　　洁具　　这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶壶）内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成。　　赏茶　　无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。　　置茶　　置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。　　洗茶　　大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。　　冲泡　　在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。当然，也会有人反对我的这个说法。没有关系，大家可以试试这中间的差别是怎样的。　　出汤　　大红袍的冲泡其实简单，先是放松，然而抱着愉快，喜悦，