枢府瓷又名卵白瓷，是元代景德镇窑在宋代青白釉的基础上创烧的一种著名瓷器。这种瓷器的胎骨洁白、胎质坚硬、胎体厚重、瓷化程度高。釉色一般都为青白色，釉层较厚，呈失透状，色白微青，犹如鹅卵的色泽。器型丰富多样，但形体不大，大件器物很少见，其中以一种小足、平底、敞口、深腹的折腰式碗最为典型。早期的器物由于在釉中含铁量较高，釉色白中泛青；晚期釉内含铁量减少，釉色趋于纯正。在装饰方法上以印花为主，图案多显得浑圆而不太清晰。在花卉间往往印有对称的楷书“枢府”二字，是枢密院在景德湖田窑定烧的瓷器。