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饮茶贵在新

发布时间 2011-10-18 浏览 50171 次

="http://368tea.com/">茶记》中曾提到：“吾闻茶不问团铸，要之贵新，水不问江井，要之贵活。”新茶的色、香、味、形，给人以鲜活之感觉，令人神往。而隔年陈茶，或过了保质期的商品茶，无论是色泽还是滋味，总有“香沉味霉”之感。

这是因为茶叶在存放过程中，在外界光、水、热、气的作用下，其内含的一些酸类、酶类、醇类以及维生素等发生缓慢的氧化或络合，形成了影响

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