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好茶配好水
发布时间 2011-10-21 浏览 50965 次
茶与水的渊源，千古以来都是文人雅士品评的话题。
陆羽《茶经》论水jiuyangtea，“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上。使新泉涓涓然，酌之。烹茶于所产处无不佳，盖水之宜也。”
宋徽宗《大观茶论》总结泡茶之水：“水以清、轻、甘、洁为美”。
明张大复《梅花草堂笔谈》论水，“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
苏东坡说
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