1、选用适制龙井茶的茶树品种

良种龙井种茶原产于龙井茶区，最适宜于炒制龙井茶；“龙井长叶、龙井43”系是从龙井茶群体中单株选育而成的，属次特早生和早生，育芽能力强，耐采，适制龙井茶。当前炒制西湖龙井茶的主栽品种仍为龙井种，辅栽品种是“龙井长叶和龙井43”。 2、“三耕四削”结合土壤状况施饼肥

这是龙井茶区农民根据自然条件和茶树生育特点，从长期实践中总结的精耕细作措施。土壤三耕，即通过春耕、伏耕、秋耕，结合施肥，既可熟化土壤，深埋虫蛹，又可提高土壤肥力，促进土壤微生物分解有机质，改善根系生长营养条件。四削，指削春草，削伏草，削秋草。旨在解决杂草与茶树争肥水的矛盾，变杂草为肥料。茶树施肥要四看。一是看天施肥。雨季采用干施，旱季采用湿施。二是看地施肥。土壤板结施栏畜肥，土壤疏松施饼肥；土层薄的追肥用量少，土层厚的追肥用量多。三是看肥施肥。有机肥与磷、钾肥，秋冬季作基肥；氮素肥料作追肥和根外肥。四是看树施肥。幼龄茶树以磷、钾肥为主，辅以氮肥；采叶茶树以氮肥为主，配