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高山茶品质好坏的二个因素

发布时间 2011-10-27 浏览 50162 次

4次，使茶菁水分均匀散失，而达到适度的热风萎雕。

2 室内萎雕（搅拌与静置）：觉拌的目的：搅拌是以双手茶菁翻动，并用微力以两手手堂合执抖动茶叶，以使鲜叶发生相碰摩擦作用，引起叶缘细胞破损，接触空气，促进茶叶的发酵，同时使叶中水分能平均进行蒸散作

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