历来，人们沏茶时，第一泡茶水通常是倒掉的，名为“洗茶”。

　　可是，鲜叶经历了做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛选等数十道精加工之后，如果灰尘、杂物夹杂进去，绝非一杯清水能够洗清。

　　到底要洗不要洗？

　　历经数年的讨论和媒体上争论之后，2006年11月，以中国科学院茶叶研究所副所长江用文为首的14位全国知名茶叶专家来到宜昌，为此激辩一天。

　　在看到宜昌市产品质量监督检验所的一份报告之后，专家们最终形成了比较一致的意见。

　　这份报告对比了两组数据：淘洗鲜叶前的自然水各项指标和淘洗鲜叶之后的洗涤水各项指标；经洗涤的鲜叶制茶各项指标和未经洗涤的鲜叶制茶各项指标。

　　前一组对比显示，洗涤水中含有大量的粉尘泥沙、动物粪便、病害虫和防治药物残留；后一组显示，鲜叶洗后再制的干茶中重金属、铅含量要远远小于未洗就制的干茶。

　　专家们最后的结论是：“如果