“于汉民族，饮茶便是安定生活中的锦上添花，而对少数民族而言，又是须臾不可离的雪中送炭，这是我的切身体会。在多数人的生活里，茶是平添趣味的饮品，它保证的是生活质量而非生存必需，因此在‘柴米油盐酱醋茶’中，茶居末位，只能算是使得生活更有滋味罢了，因为民以食为天，而不必以茶为天。但是西藏、内蒙古等一些地区，当地的少数民族长年以肉为食，茶就是他们辅助消化的必需，也给他们提供了维生素。因此，用当地人的话说，如果没有茶，他们的生活很难想像，在那里，茶与粮食几乎同等重要。

　　“当关乎生存时，雪中送炭的茶，其重要性容易体现。但是，当不关乎生存时，人们也依然离不开它。这才更说明茶的重要。”

　　我们的采访从茶谈起，言及品茶，也谈到了品味人生。

　　“穷讲究”与“摆阔”

　　享受生活的某种情趣，常被称为“穷讲究”。“喝茶，一般是在得到生活最低的物质保证后，伴生的