首先：香气浓郁，不谈闻盖杯，或是汤入口，10米内在冲泡之间就可以闻到茶香，在冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。

　　其次：汤水醇厚色清，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。

　　最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸，其后回甘十分明显。

　　长坑茶制茶时很明显区别西坪、感德、祥华的做法是，在追求鲜的前提下，控制茶叶发酵时间可以做到恰好，因而色泽鲜绿有韵感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是祥华特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。

鉴别技法

　　同西坪、感德、祥华茶相比，长坑茶鉴别起来较易，鉴别主要是：一是汤色浅绿且韵味明显；二是入口可感微酸，回甘十分明显。

购茶指南

　　长坑是安溪四大中心市场、唯一内山茶叶中心地带，七大卫星集镇和内安溪的重要商贸集散地之一，因此选在长坑购茶是很实在的！