制茶技术——红碎茶制造
发布时间 2011-11-23 浏览 48745 次
、转子揉切,机具往往难于配套,造成各工序的在制茶坯积压或断料,影响生产的正常进行,酿成品质不稳定。目前部分大型红碎茶厂的揉捻,采用30型卧式揉捻机,第一切采用大型转子机。二切采用中型转子机,三切采用小型转子机,萎凋适度的叶子,由输送带输入卧式揉捻机后,即可进入连续流水线作业,一次完成。如下图所示。

    转子揉切机的型号一般按口径尺寸分为30型、25型、21型、20型、18型、16型几种。根据各型号茶机的性能及台时产量合理配套,广东英红华侨农场转子机作业线的配备为21型一20型一16型,生产效率高,颗粒较紧结,成茶鲜强度好。转子揉切机切碎茶坯,具有强烈、快速的揉切效果,避免了平揉平切费时长,茶坯在制期间热发酵的毛病,相应能提高品质,又能节省设备、厂房投资,降低成本。但是茶坯在转子机中因强烈挤压和绞切而产生高温,在短短的几分钟内使茶坯温升5-10℃,对发酵带来不利的影响。

    本法含洛托凡机制法。

    ③C·T‘C机揉切法C·T‘C机是一
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