最近，一种完全不用热水冲泡的"冷泡茶"在台湾大肆流行：用冷开水甚至冰水冲泡，随着浸泡时间的加长，茶水变得越发香浓。而隔夜茶则更是回味悠长。

"我从台湾带来了高山茶，其中冷泡茶让大陆顾客赞不绝口，尤其是北方顾客。"来自高雄的台商林标祥说，他已打算把冷泡茶作为主推产品。

冰水也能泡茶

近日，导报记者来到位于厦门思东路的 "台湾精品馆",林标祥一边为茶客泡冷泡茶，一边向导报记者讲解。据林标祥介绍，台湾高山茶产于海拔1200米到2500米的高山上，是高山耸立的"中部产茶区"之特产。"冷泡茶是由大禹岭山顶的雪地茶加工而成，只有高寒地区柔软厚实的茶叶，才适合冷开水或冰水慢慢浸泡。"林标祥说。因此在炒茶时，冷泡茶也只炒到一分熟。

林标祥说，受纬度影响，高冷地区的茶叶产量低，一年只产一季。因此，冷泡茶的零售价远远高出市面上普通铁观音零售价。"尽管如此，很多顾客尤其是北方顾客对这种全新的泡茶方式表示很惊奇，也很欢迎".经过一段时间的观察，林标祥打算将冷泡茶作为主推产品。

隔夜