品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,而且功夫茶之收功全在茶具的烹茶、冲茶之法。

第一步是治器就像太极拳的起势动作，每个动作都有它的意义。

图：宜兴紫砂壶茶具百家姓代代封侯套装8头_可定制

第二步是纳茶，打开茶叶，准备一张洁白的纸，将粗细分类，最粗的放在壶底，细末放在中层，然后将粗叶放在上面就好了

第三步，苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，说的就是功夫茶的沸度俗称三沸：一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；瓷库专家认为二沸最好。

第四步，当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。揭开紫砂壶茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心。

第五步是刮沫，冲水一定要满，茶壶是否"三山齐"，好茶壶水满后茶沫浮起，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定即可。

第六步是淋罐 ，盖好壶盖，再以滚水淋于壶上，淋罐有两个作用：一