维生素是维持生物有机体正常功能的基本要素，是人们须臾不可离开的物质。现在，只要是个正常人都知道维生素对于健康的重要性。然而，国际权威医学杂志的大型研究显示，服用维生素E死亡率增加4％，服用β胡萝卜素死亡率增加7％，服用维生素A死亡率增加16％。维生素是怎样从保健功臣变成害命毒药的呢？

　　在城市，尤其是白领阶层，很多常年吃快餐的人会觉得，服用复合维生素片比吃水果蔬菜更省事。办公室女性流行起“维生素女人”，中午吃饭时将胃口缩得如雀儿般小，下午吃一粒高级复合维生素，据说这样能保持身材。更重要的是，他们在潜意识中认为，维生素既有维持生命和新陈代谢的功能，还可以延缓衰老，降低胆固醇，有助于减肥、排出体内毒素，预防慢性疾病，甚至还能预防癌症。于是，补充维生素便成为进补的主流，大量维生素广告充斥媒体。

　　维生素补充剂在生物学上貌似非常有理，人们都希望它们起作用，但实际上它们不起作用。澳大利亚昆士兰大学的选择医学和研究中心的维特塔(Luis Vitetta)教授说，维生素补充剂可