现代医学证明，茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸蛋白质、脂肪、卵磷脂、组胺酸、胆碱麦角甾醇及钾盐。动物实验证明，有利尿作用，能促进钠、氯、钾等电解质的排出，有降血糖作用，促进新陈代谢达到减肥目的。

　　中医学认为，茯苓健脾，利水道，可辅治肥胖症。

　　以下介绍两种茯苓的吃法：

　　（1）茯苓茶

　　原料：

　　茯苓10克，甘草3克，白术6克。

　　制法：

　　将以上三味共研为细末，以水冲泡，冲淡为度，代茶饮。

　　（2）茯苓粥

　　原料：

　　茯苓50克，鲜荷叶半张，粳米50克。

　　制法：

　　茯苓、荷叶洗净同煮，以水煮米做粥，可作早餐食用。