四、鲜花窨前处理、窨制（提花）、烘干控制

1、进厂鲜花经过验收按花质情况分堆摊凉，摊凉厚度约10cm左右，摊凉时间30—60分钟，并拣剔非花类夹杂物，待花温接近室温时进行堆花，堆厚约40—60厘米，待堆温上升至38摄氏度左右进行翻堆摊薄散热吸氧。每隔30—40分钟重复一次堆、摊。摊、堆过程力求均匀，避免花蕾受机械损伤。护养春花时，因花含水量高、气温低应增大堆花厚度，堆、摊时间要短。护养伏花时，因气温高，应少堆花厚度，延长摊凉散热时间。护养秋花时，因花水分含量低，气温低，应多堆少摊，采用堆中翻拌或增温养花。当花蕾开放度达60度左右，花蒂转为淡黄色，开放率达70%左右即可筛花。筛花净花薄摊静养待开放率达9成或开放度达90度时（俗称虎爪形状）即可付窨。茉莉茶释香的最佳环境条件是：室温30—33摄氏度，堆温