2、工艺、配花量控制。批量花茶窨制目前还停留在手工着地操作。茶叶容易受污染，地面应保持清洁，工人要穿专用长统布袜操作。近年窨制工艺研究取得进展，“增湿窨花”和“连续窨花”工艺已得到应用，针对窨次不同，场所条件和供花量情况，采用传统窨制工艺与“连续窨花”“增湿窨花”工艺组合，可达到较好效果。特种工艺造型茶和高级茉莉花对花香的鲜灵度、浓度要求较高，可采用“双连窨”的办法，不但可以增加茶叶的香气浓度，还可缩短生产时间周期，但生产时必须注意及时起花、及时摊凉。摊凉应注意在通风处摊薄，以防产生水闷味和其它异味而影响茶叶品质。不论采用何种工艺技术都把握头窨要“窨倒”。多窨次则下花量要相应增加，花量配比随窨次增加而减少，花质差相应增加配花量的通用窨制要点，连窨配花量一般比传统单窨减少，连窨时前后窨配花量比例为1：1。

3、窨量控制。茶、花拌和前，需将待窨茶叶着地整理成长方