雷沼喷云是用白毫早、福鼎大白茶等优衣品种的鲜叶为原料制作而成，采制一般集中在谷雨前后，采摘的芽叶要求肥壮、多毫、身骨重实，叶质柔软。采摘标准为一芽二叶初展，芽叶成朵，嫩匀整齐，不采鱼叶、不采单片叶、不采病虫叶、不采紫色芽叶。采回来的鲜叶及时薄摊在洁净的蔑簸箕内，置于阴凉通风之处，摊放4小时左右。然后经杀青、摊晾初揉、复炒、复揉、初烘、摊晾、复烘等7道炒制式序：

    杀青：锅温150-160℃，投叶量1-1.25千克，鲜叶下锅后以抖杀为主，杀青时间4分钟左右。

    摊晾初揉：杀青叶子出锅后置于篾盘内，扬开抖散，散发热水分，降低叶温，冷却后，在篾盘内进行初揉，当茶条初步形成卷曲状时，即为适度。

    复炒：锅温80℃左右，两锅杀青叶并成一锅复炒，叶子下锅后，用抵扬高抛炒法反复交叉进行，时间6-7分钟，当手捏茶条不粘手时即出锅，稍摊晾，再进行复揉。

    复揉：在篾盘内进行，用力较初揉时稍重，方法