“方坪香茗”茶的加工工艺
发布时间 2012-01-10 浏览 49287 次
.5±0.1kg;压扁做形过程中分为①不加棒;②全程加棒,棒重100g/根;③加棒与不加棒交替进行,间隔时间1分钟左右;棒重100g/根。④加棒与不加棒交替进行,间隔为1分钟左右;棒重250g/根

    摊凉回潮:理条做形完毕后下槽摊凉回潮,目的使水分分布均匀,时间0.5-1h。 

    烘干:为进一步失水固形,发展香气,采用6CHW3型名茶自动烘干机,风口温度设置为①65-75℃;②75-85℃;③85-95℃;摊叶厚度1厘米左右,连续烘20—30分钟,至手折茶芯断裂或手捻成粉、含水量在7%以下为适度。其加工工艺综述为: 

鲜叶→摊放→杀青→摊凉→初烘→ 理条做形→ 摊凉回潮→足火烘干→ 拣剔精制→分级包装 

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