莲心茶的制作工艺
发布时间 2012-01-21 浏览 45530 次
当叶子松散不粘手,清香透露即为适度。
    揉捻:杀青叶经摊凉冷却后进行揉捻。达到茶索挺直紧结的目的。
    干燥分毛火和足火两个过程。毛火在烘笼上进行,烘温90~100℃,每笼投叶量1500克左右,烘至七、八成干为适度。足火在炒锅内进行,锅温80℃左右,炒至足干,色略显灰为适。
    莲心茶的品质特点是,外形细紧纤秀,锋苗显露,色泽绿中带黄,有似莲子蕊色,香气清幽,含绿豆清香,味醇鲜爽,汤色橙绿清澈,叶底嫩匀成朵。泡在杯中,两叶相对而开,中间竖一芽心,犹如莲子瓣心,颇有情趣。
1  2 
m.368tea.com
相关主题
茶网大全 | 茶叶论坛 | 茶叶问答
收藏文化 | 香道文化 | 沉香文化
健康问答 | 健康频道 | 茶叶导航
 电脑版