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下面我们主要告诉您茶疗中的饮茶方法。
煮茶用"三沸"之水
在《茶经·五之煮》中,他写道:煮茶时应先把水放在"复"(瓮形锅)中煮,待"其沸,如鱼目,微有声,为一沸".这时候,适当加盐,继续烧水。烧至"缘边如涌泉连珠,为二沸".这时候,"出水一瓢,以竹夹环激汤心,则量末当中心而下。有顷,势若奔涛溅沫,以所出水止之,而育其华也".当"腾波鼓浪"时,为"三沸",煮茶应用"三沸"之水。
茶煮好后,还要放人一些佐料
在陆羽之前,人们所放的佐料五花八门。据考证当时比较流行的是:"用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之属煮之百沸".煮茶放"葱姜",意图是调味;放"枣",意图是滋补;放"橘皮、茱萸、薄荷",是为了加香。陆羽对此很反感,他认为这样混合成的茶水,简直像"沟渠间"的"弃水",无法人