一、项目简介：冬瓜是一种价廉物美的保健食品资源，而且其种植简单，产量高，因此，近几年来冬瓜产量不断上升，导致价格下跌，农民收入降低。事实上，冬瓜是极有开发利用价值的食品资源，只要能有效开发利用这一资源，不但可以提高农民收入，而且也有利于丰富食品市场，促进消费。二、主要加工技术：冬瓜系列食品加工技术包括：冬瓜脯、冬瓜饮料、冬瓜降糖茶、冬瓜籽油等。三、投资规模及经济效益：投资规模大小均可，由于原料价格低，只有0.2-0.3元/kg，因此，利润将相当可观。四、合作方式：技术服务。