机(亦可用大铁锅)，在中低温(60--80℃)条件下炒至含水量7％左右备用。
    3．3  瓜子浸泡   将浸泡液煮沸，倒入瓜子，浸泡4--5小时(冬季可适当延长)。注意浸泡时间不宜过长，时间过长，浸泡液易发馊而影响产品的品质。
    3．4  摊晾、烘(炒)干   先将浸泡液滤除，然后把向日葵摊晾在竹席或干净的晒场上，晾晒1小时后，倒入80℃的炒籽机(或铁锅)中炒至瓜子含水率7％左右即可。若用大铁锅炒，应注意翻拌，防止干湿不均匀和外焦里生现象的发生。
4、包装出售
    将炒好的瓜子按一定的重量包装(如：100克／袋，250克／袋，10千克／袋)后，若是企业加工，贴上商标，即可上市出售。