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乌龙茶加工

发布时间 2012-01-31 浏览 45963 次

乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶(全发酵茶)之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。福建的武夷岩茶、广东的凤凰水仙、台湾的文山包种茶属条形乌龙茶；

基本工艺流程（武夷岩茶）: 鲜叶→晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→烘干

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