“出门三五里，处处有乡风”，全国各地宴规除上述“大同”外，还有不少“小异”。即所谓客随主便，因事而变，也体现习俗的变异性。一般宴席上经过这样的一次“演习”后，首席客就会主动说：“一顺来，一顺来”，意思不必拘泥“程序”，此后斟酒就可随意一些了。现代礼仪中宴席多用圆桌，在主宾座次排列、斟酒人、菜肴种类及上菜程序上与民间传统的宴席习俗有较大不同，所用的杯子，有的以碗为主，有的以大众酒杯为主，有的以玻璃杯为主，各式各样都有。

但无论什么样的杯子，最主要的还是自己要了解其中的风俗，不要撞在了“枪口”上。

图：高仿九龙公道杯底款乾隆粉彩重工

罚酒，规矩很多

在有些地方民间有句俗语说：“敬酒不吃吃罚酒”。如果说敬酒是一种礼貌行为，那被罚酒就是想让对方多喝酒的一个借口。按照酒俗，有几种“违纪”行为要被罚酒：一是迟到入席的罚酒;二是夺“酒司令”大权的罚酒;三是