去棒，停机出叶，历时约６～８分钟。摊晾回潮：压制成扁平形的茶叶出机后摊晾，冷却至室温后堆积回潮３０分钟左右，经筛分整理后进行辉干：辉干的锅槽温度一般应控制在１２０～１４０℃之间，其槽内空气温度掌握在７０～９５℃之间。温度的变化为先低后高。温度太高，超过１４０℃，易产生高火味，温度太低，低于ｌｌ０℃，加工出的扁形茶色暗，口感带青气味。辉干的投叶量一般控制在每槽１５０克，通常是两锅杀青叶并一锅，投叶量过多，超过每槽２００克，影响干茶色泽，投叶量过少，低于每槽１００克，影响工效。辉干的操作方法为将机械转速调慢，把摊晾叶投入１分钟左右，待叶子受热回软，加入加压棒，所用加压棒应先重后轻，以免产生太多的碎茶。加压过程中前期水分含量较高，应少压多透气，以保色泽。后期在制叶水分逐渐降低，应采用多压少透气的方法，以利扁平、挺直外形的形成。至在制叶含水量在１０％左右时去棒。辉干一般历时１０～１２分钟，如采用手工辅助，在制叶含水量在１０％～１２％左右即可出锅，如不用手工辅助，去棒后炒至含水