量在５％～６％左右出锅，冷却收藏。扁形茶的加工也可以采用滚筒杀青机杀青后再用锅槽式多功能机整型压扁，摊晾，辉干制作而成。
    （２）针形茶机制工艺。
    针形茶的种类较多，目前这一类产品在市场上有较好的发展趋势，深受消费者的喜爱。针形茶的加工工艺流程，可归纳为鲜叶摊放——杀青——（揉捻）——初烘一摊晾一整形一足干。
    杀青：针形茶的杀青多采用微型滚筒杀青机。开机后开始加温，待简体进口约２０厘米处温度上升至１２０～１３０℃、手感到灼热，出口温度约８０～９０℃时，方可投叶，此时放入的鲜叶会产生“噼吧”声响。刚投叶时，应先投入２～３大把，约３００～４００克，接着以小把（约５０克）匀速投入。同时，打开筒体出口下的吹气风扇，使出筒体的叶子迅速冷却。出叶后观看杀青叶是否杀透杀匀，以调整进叶速度。投入鲜叶速度的快慢，以观察筒口有少量水蒸气直冲上升为依据。投少则易产生焦边，投多则杀青叶含水量太高，偏嫩，筒体出口处水蒸气太多，易使杀