冬季利用塑料大棚或地膜覆盖栽培茶树，可使春茶提前15－30天采收，并提高茶叶单产和茶叶品质。

大棚的主要功能是保温防霜冻，所以搭建盖膜时间要根据当地气候条件而定，一般在霜冻来临前搭建盖膜，到翌年４月上中旬揭膜。

大棚的施工程序大致是：先按大棚设计体积，把塑料薄膜用电烙铁拼接烫好，然后在选定的茶园中按纵向间距１－1.5米、横向间距５－７米埋立柱，柱子高出地面２－2.5米，接着在立柱上架设拱架，用钢筋或毛竹固定，支架固定后盖上烫接好的薄膜，拉紧，上压杆固定，四周用泥压死密封。覆盖薄膜时要在大棚两侧离地1.2米高处设一长条可启闭的通风道，以便日后调节温湿度。大棚两端设进出门。一般棚中间高３米左右，两侧高1.6米左右，棚顶呈拱形，跨度５－８米（约３－５条茶行），棚长为40－60米，即一座大棚面积以0.5亩左右较为适宜。

塑膜大棚茶园要有专人管护，观察记载棚内的气温