有些茶农开始接受炒茶机的原因也非常简单。测试表明，每公斤干茶机械炒制成本比人工炒制节省费用30元左右，节省成本60%左右。

　　西湖区农业局有关负责人说，从保护正宗西湖龙井茶的历史文化内涵来说，他们是不提倡使用炒茶机的。为了鼓励茶农积极使用手工炒茶，每年当地政府都会采取举办手工炒茶比赛等措施进行引导。

　　他说：“我们也理解使用炒茶机能减轻茶农的劳动强度，但是，我们更要保护西湖龙井的历史文脉。”

　　文化和效率的平衡点在哪里

　　杭州的名优茶不仅仅有西湖龙井，还有径山茶、雪水云绿、千岛银针、千岛玉叶等十大名茶以及其他一些优秀的茶叶品种。市农业局工作人员说，由于炒茶机的工作效率比人工高四倍以上，给老百姓带来了较好的经济效益，现在在富阳、桐庐、淳安等地已经普遍使用了炒茶机。据统计，截至2006年底，全市名优茶加工机械就已超过2万台，机制名优茶生产量已提升到80%以上。

　　很明显，炒茶机的使用已然成为了一种趋势。从地理位