法国政府对葡萄酒实行严格的流通管制，交易的葡萄酒须附带由法定机构颁发的公文，提供葡萄酒流通的细节（发货人、收货人、运输人、出发日期和时间等），证明产品身份。在销售环节上，每一位葡萄酒经营商须保留以酒名排列的每一类葡萄酒的记录簿，进货销货的完整记录簿，政府管理机构随机抽检、查验。

安溪确定的铁观音质量追溯管控模式的核心内容即与此相对应。即种植环节建立农事管理记录制度，对茶园安全全程监控；加工环节建立进货、加工台账制度，标明茶青来源，详载加工中投入的原材料组成及加工工序；销售环节建立规范标志制度，茶叶厂家、产地等详细标明在外包装上；监管环节建立信息管理制度，在全县建立茶叶基本信息档案。

了解每杯茶的“前世今生”

在安溪的茶叶企业，每一位接受采访的负责人都不约而同地说了一句话：“质量安全是企业发展的基础和灵魂。”因此，早在安溪县决定构建茶叶质量可追溯体系之前，安溪茶人，已通过各种各样的方式，进行质量可追溯的探索。

今年4月