槽型多功能炒茶机炒制名茶技术
发布时间 2012-03-08 浏览 45564 次
30min。

    3、分筛  用蔑制茶筛分筛杀青叶,分筛面和筛底付制。

    4、整形初干  锅体往复运动120次/min,锅温约70℃,专用油润锅;投叶量三槽400g,五槽500g;约炒制1min后,换重压棍,炒制3min后,调整锅体往复运动100次/min,然后炒5—6min出锅,失水率为10—15%。摊凉回潮40min后付制。

    5、整形足干  锅体往复运动120次/min;锅温约60℃;投叶量三槽300g,五槽500g;初干叶下锅预热后轻压棍压1min再重压棍,炒至茶叶粗条能脆断,出锅摊凉。干茶进行分筛,筛面茶用龙井炒锅进行手工铺炒,以达到光润的目的。然后去末、匀摊、包装、储藏待售。

                                            ( 来源:浙江农网 )

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