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读懂葡萄酒的挂杯现象
发布时间 2012-03-10 浏览 49688 次
非挥发性精华物质）也可能比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。许多刚接触葡萄酒的新手大概都听过这样的说法：酒泪越多，酒质越好。所以，许多人喜欢通过观察酒泪去判断酒质，以为酒泪的密度越高、流动速度越慢、持续时间越长，葡萄酒的品质越高。
挂杯的成因
最早关注挂杯现象的学者，是19世纪的英国物理学家詹姆斯·汤姆森。
具体到葡萄酒，由于酒精的挥发速度高于水分，当酒精挥发后，酒杯内壁酒
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