我国绿茶初制，从手工过渡到机械化生产以来由于机械性能满足不了制荼机理的要求。松：扁、碎、弯、绿茶不绿的缺陷长期未能得到彻底解决。为了克服上述缺点，提高我国绿茶品质，充分发挥原料经济价值，我们对现有绿茶炒干机械进行了分析。按照下列三大原理进行了新机械的设计。

(一)现有球面锅炒茶机，当含水份高的可塑性茶胚在锅中翻炒时，由于球面锅的曲面力，及左右炒手与锅面呈一定夹角推炒茶叶时的弯析力，而使茶叶外形弯曲，同时产生一部份园形茶，降低了茶叶经济价值，增加了茶叶的断碎。故将原来半球形锅设计成半筒形锅。

(二)手工炒荼有滚条和紧条手法，而现有炒干机只有翻炒作用，缺乏搓条作用，故制成茶叶欠紧。为此考虑在炒叶腔加装搓揉板，使炒手将茶叶翻出时，与搓板产生搓揉作用以利紧条。

(三)现有机械制茶投叶量多，水份高的茶叶在翻炒时，茶叶间的饱和蒸气不易散发、产生阎炒，造成叶绿素破坏而失绿所以在妙叶腔上部加设吹风装置，以及时驱散水气。

因有透气装置、半筒形锅、搓揉板三大特点，故