舒服的份量。所以如果有人问您五十人的聚会，每人供应一杯一五○㏄的茶，需要准备多少的茶叶，您就可以这样算∶3公克×50人＝150公克，折算成台两则为∶150公克÷37.5公克＝4两。

用上述方法放大成大桶茶的茶水量，例如八十人的同学会，会上预计每人将喝二杯一○○㏄的茶，请问要泡多少量的茶汤，以及应置多少的茶叶？

茶汤量算法∶100㏄×2杯×80人＝16000㏄（即16公升），但茶渣会吸掉五至十％的水量，所以冲水量最好补足这部分，如果这次拟冲泡铁观音，这些采成熟叶制成的茶冲泡后的吸水量较大（相对的，如龙井、红茶等采嫩芽嫩叶的茶，吸水量就较小），补足十％，则冲水量应为∶16000㏄×1.1＝17600㏄。

茶量的计算一般以未追加时的汤量折算，即∶16000㏄÷50㏄＝320公克，即半台斤再多二十公克，可买九两。因为同样的冲泡时间，量多时会比量少时的浓度高一些，所以追加的那些水量刚好补救了这项误差。

三、大桶茶的泡法

泡大桶茶时先要考虑茶汤与茶渣的分离方法，若有二个茶桶，而且附有排水的龙头，就可以在一个茶桶内泡茶，