茶树呼吸作用虽然主要是由自身内部运动规律所决定的，但外界条件如温度、大气成分和水分也有很大的影响。因而，人们可通过对这些因素的控制，影响茶树体内呼吸作用的强度和方向，从而促使茶树代谢的调节和控制朝着有利于人们需要的方向发展。

（1）温度

茶树呼吸作用是一种酶促的生物化学过程。酶促反应与温度有非常密切的关系。茶树呼吸最适温度约在30～35ºC之间，高于光合作用的最适温度。因此呼吸用一般是冬春季低，夏秋季高。茶树呼吸最高温约40～50ºC。茶树呼吸最低温因品种、生理状态而异。大叶种茶树在冬季—5ºC左右，呼吸作用停止；小叶种茶树可低于—10ºC以下。但当春季萌芽以后，遇0ºC左右的低温，呼吸便完全停止。有越冬芽在—10ºC～—16ºC仍未停止呼吸。

（2）水分

茶树器官对缺水的反应与其生理状况有关，一般新梢上的幼嫩芽叶，对缺水的反应很敏感，缺水时呼吸作用会明显增强。茶树组织的含水量与呼吸强度具有密切关系。在一定限度内，呼吸速率随组织含水量增加