1989年，81岁高龄的庄晚芳提出了建立“中国茶德”的思想，引起社会各界很大关注，他将中国茶德概括为“廉、美、和、敬”四个字，这是他经过几年的思考作出的总结，充分体现了他的爱国之心和对中国传统文化的珍视。

　　“廉、美、和、敬”四字中，廉，是推行清廉，勤俭育德，以茶代酒，以茶敬客，减少洋饮料，节约外汇；美，美真康乐。名品为主，共品美味，共尝清香，康乐长寿；和，和诚相处。清茶一杯，德重茶礼，搞好人际关系；敬，敬人爱民，清茶一杯，助人为乐，器净水甘。应用茶艺为茶人修养之道。庄晚芳后还专作《中国茶德颂》诗来推扬中国茶德。

　　庄晚芳曾多次专文考证过乌龙茶的来龙去脉和相关问题。他对于中国茶文化的推广更是不遗余力，在他的倡导下，杭州、厦门都相继建立了以弘扬茶文化为要旨的“茶人之家”，在海内外都有很好的影响。