清明春茶胜酒香。经过一冬暗香酝酿的过程，春茶更显珍贵。近日，记者就与30多名来自省内外多家媒体的记者及网友在南岳衡山感受了一次从采茶到制茶再到品茶的全过程。

驱车来到烟霞茶院，只见山上种满了茶树，一畦一畦的茶树静静地沐浴在山中的雨雾里。这些传说中的“齐腰树”并没有真的长到与腰平齐，而是低低矮矮地簇拥在一起。被称为“春芽子”的新茶，探头探脑地隐藏在老的叶片之中，泛着油汪汪的光泽。茶园里，采茶女背着竹篓，灵巧的双手上下飞舞，摘下一片片青翠欲滴的茶叶……好一幅诗情画意的采茶图。

“采茶要采头拨茶，一芽二叶胜似花，花只好看不常开，茶却四季都发芽。”茶园的师傅念着口诀告诉我们采茶的秘诀：一般是采摘一芽二叶，中间的牙刚刚长出来，下面两片叶子还是青翠的最好。一旦叶子成了墨绿色就老了，那就只好采一芽一叶。以食指与拇指夹住叶梗，利用两指间弹力将叶片摘断，采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高。听完师傅讲解，大家就开始动手采茶。而久居