名茶谈片
发布时间 2012-04-20 浏览 46424 次
高锐而持久,滋味鲜醉、色泽略黄,素称“糙米色”。梅坞龙外形挺秀,扁平光滑,色泽翠绿。西湖龙井叶质肥嫩,但香味不及狮峰、坞梅所产。三个品类中以狮峰龙井品质最佳。

品尝高级龙井茶时,须用玻璃杯,8 5 摄氏度左右的开水冲泡,1 分钟后揭开茶杯盖,以免产生闷熟味。冲泡后芽叶簇立杯中交错相映,芽叶直立,上下沉浮,栩栩如生。


君山银针


君山,又名洞庭山,为湖南洞庭湖中一个小岛,自古以来被奉为神山仙境,相传四千多年前舜帝南巡,不幸死于九嶷山下,他的两个爱妃娥皇、女英奔丧,船到洞庭被风浪打翻,湖上飘来七十二只青螺,把他们托起聚成君山。君山和君山名茶,历来结下不解之缘。专家考证,中国名著《红楼梦》中的“老君眉茶”就是君山银针。


君山银针采摘开始于清明前三天左右,直接从茶树上拣采芽头。芽头要求长2 5 —3 0 毫米,宽3 —4 毫米,芽蒂长约2 毫米。标准极端苛刻:雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不采,即所谓君山
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